菊苣适应性极强，在各种土壤中均能生长良好。但以肥沃，疏松的良田产量 ，选择适合的土地很重要，菊苣不惧水旱，无论是高地还是洼地都能播种。种植麦子，水稻，玉米，土豆的土地都是种植菊苣的优质田地。土壤以疏松的黑土黄土 ，沙土，粘土也可以。丘陵，山地，河谷，梯田，平地，只要能浇水，能翻耕，它就能发芽生长。1、深耕：菊苣对肥力要求不高，但肥力足的土地产量更高，一般养殖场是不缺肥料的，各种牛羊马粪，经过发酵都是优质的肥料。每亩地撒施6~8吨农肥，在翻耕一遍， 靶平细碎大块土壤，打上防杂草的除草剂。

2、作畦：方便就整一下畦，不方便就不整。如果种植面积大，必须要整畦，一是为了日后管理方便，二是收割方便。将靶平的土地做成1.5米宽的畦，长度10~30米，畦头高畦尾低。渠沟灌溉就要先挖好，滴灌灌溉就在此时铺设管道。