鲜肉切丁机和冻肉切丁机有什么区别，选择时应注意那些问题？

选择切丁需要考虑的因素众多，但是万变不离其踪，对设备的主要要求还是要以实用性为主。

选择切丁机要考虑的因素有原料尺寸、成品尺寸、产能需求，还有肉温要求。

切丁机分为输送带式切丁机和格栅刀式切丁机。

输送带式切丁机加工带骨产品时效果较好，可以将未解冻的肉类，或者带骨的肉类产品切割成肉丁、肉块、肉片或肉丝。使用这种切丁机切剁鲜肉和冻肉产品在刀组的选择时有差异，为避免鲜品连刀现象，加工鲜品时应选择圆刀，加工冻品，特别是带骨冻品，一般使用组合刀。这款产品能出色的完成对于这些物品进行一定形状方面的加工，使得出来的产品都是具有相同的标准相同的形状的加工过后的产品。

格栅刀式切丁机是参考德国的切丁机技术，结合我国肉类现状，自主研发的一款适用于—2---5℃的冻肉或者鲜肉产品的切丁机，可以将原料切成大小均匀的丁、块、片、条状，一次成型。

众所周知，腊肉是我国传统的食品，通常我们提到腊肉想到的是湖南、广东和四川一带的腊猪肉，实际上，我们北方地区也是有腊肉的，但不同的是我们做腊肉是以牛肉为主。

随着全民生活节奏加快，快餐食品成为市场新宠，营养性质的快餐食品更是火热。我们以前吃腊肉需要自己腌制、晾晒、再进行加工。现在，许多的超市已经有专门的腊肉专柜了，不但成块的腊肉条，就连熟制的腊肉丝和腊肉丁也有销售的呢！

腊肉切割如果使用人工，那人工劳动强度是十分巨大的，切莫说我们在家里切一块腊肉都要小费功夫，更何况是批量生产的呢？机器替代人工是必然的，切丁机可以将腊肉原料一次加工成肉丁、肉块或肉条。

米线，几乎每个城市的市中心都会有一家甚至多家米线店，人们的生活节奏加快，快餐型门店的生意越来越火爆。怎么才能在众多快餐店中脱颖而出成了许多快餐店老板的烦心事。

鸡丁米线是我们经常吃的米线，鸡丁米线制作方法简单，但各个环节都不容小觑。

鸡丁的加工是许多老板头疼的问题，全靠人工切丁，人工的劳动强度实在太大，为本来利润就不很高的门店经营增加了许多负担。市面上的切丁机五花八门，让人眼花缭乱，又不知道该怎样选择一款合适的切丁机。