定制生鲜面面条全自动真空打面机-富瑞德机械-定制生鲜面面条全自动真空打面机
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真空和面机主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用食品级不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
1. 采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
2. 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在 短时间、 充分的吸收水分,形成 的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到 状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
3. 吃水率高或者低,真空和面机可在吃水率百分之20-55时均可正常和面,这是普通和面机无法比拟的。
4. 采用的真空和面技术,由于和面机内保持负压,避免了面粉发热,使面粉和盐水在低温下充分均匀搅拌,加水量高达百分之46以上,增加面筋的强度,使面条更加富有弹性,筋道十足。
5. 清洗简单,只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换。
6. 全部使用不锈钢材料制造,非常清洁。
该机主要适合搅拌各类面食、糕点、面点制品。速冻食品包括:各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,同时还适用于化工、医药行业的同类作业。
1、使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器。如需要和的面较多,需分两次或多次搅拌。面、水放好后,关上挡板后,再通电。
2. 和面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。
3. 如搅拌不均或掉入赃物时,需要用手调整或取面时,先关闭电源停机。
4. 和面机搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。每次要把残渣清理干净。(平常可以将少量面头置于槽内,周六、周日及节假日清理干净)。
5. 不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。
6. 如发现和面机漏电等故障,应立马切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。
7. 使用前,参考和面机使用说明书要求。不严格按操作规程使用,出现问题后果自负。