微晶纤维素  (结晶纤维素)
【含量】：99%
【形状】：白色粉末
【性状】:白色细小结晶性粉末，无臭，无味。由可自由流动的、非纤维颗粒组成，并可由自身粘合作用而压缩成可在水中迅速分散的片剂。不溶于水、烯酸、烯碱溶液和大多数有机溶剂。可吸水涨润.
【用途】：抗结剂、乳化剂、粘结剂、碎裂剂、分散剂、组织改进剂、无营养膨松剂、膳食纤维、乳浊稳定剂、热稳定剂、加速改造的载体；微分散剂和压片剂。按EEC规定，可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕盒面包；色素、香料和实用酸的填充剂；脱水实用品、小吃食品及仿生水果;在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

【限量】：GB 2760-2011  可用于各类食品中按生产需要适量使用，以及：稀奶油，按生产需要适量使用（2010-10-21）。

【微晶纤维素对改善食品加工适性】：

改善加工适性              机械适性、作业性、提高成品率、品质稳定等

改善食感                     新鲜度、柔软度、爽口、湿润等

外观改善                     形态、色泽、均一性、分散稳定性、防止沉降性

增加健康                     低热量、替代脂肪、食物纤维

微晶纤维素物性特征：

【水产鱼肉制品】：防脱水；多汁感；防干燥、保鲜；提高胶体强度；防破裂、尺寸稳定性；防粘附、脱模性

【肉类加工品】：防脱水；防流汁；多汁感、润湿感；防干燥、保鲜；提高胶体强度；防粘附、脱模性

【烹调冷冻食品】：防脱水；防流汁；多汁感、润湿感；防干燥、保鲜；提高胶体强度；防破裂、尺寸稳定性；防裂纹、防碎裂；防粘附、脱模性

【糕点、面包、面类】：防脱水；多汁感、润湿感；防干燥、保鲜；提高胶体强度；防破裂、尺寸稳定性；防裂纹、防碎裂；防粘附、脱模性

【馅、果酱、果冻】：爽黏性；长时稳定性；受热、温度变化稳定性；遇酸、盐等稳定性；与其他增黏剂调和；防脱水；多汁感、润湿感；防干燥、保鲜；提高胶体强度；防裂纹、防碎裂；防粘附、脱模性；防沉降；组织成分均一化

【乳制品、冷饮】：爽黏性；长时稳定性；受热、温度变化稳定性；遇酸、盐等稳定性；与其他增黏剂调和；防脱水；防流汁；防粘附、脱模性；防沉降；组织成分均一化

【油脂加工品】：爽黏性；长时稳定性；受热、温度变化稳定性；遇酸、盐等稳定性；与其他增黏剂调和；防脱水；防流汁；防沉降；组织成分均一化