花椒油树脂：
采用萃取法从花椒中提取的含有花椒全部风味特征的油状制品，每公斤相当于20-30公斤花椒所具有的香气和麻感，且性状稳定，使用时分散均匀物，是调制花椒香气、麻味的理想原料。
花椒精油：
从花椒中提取出的挥发性油，是花椒香气的主要有效成份，每公斤精油相当于60-100公斤原料花椒所具有的香气程度。可直接或稀释后用于调制产生花椒的特有香气，是食品加工企业和香料行业理想的调香原料。