L-阿拉伯糖 性状： 白色结晶粉末。无气味 L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖广泛存在于水果、粗粮皮壳中，人类食用它时间已有几千年历史，只是直到近几年科研才发现这种物质是“一超”（、高血糖、、糖尿病、肥胖）的重要功能糖。L-阿拉伯糖的应用领域：
（1）食品和保健品：糖尿病食品，食品，健康功能食品，蔗糖添加剂
（2）：作为和控制血糖的与非药品的添加剂或成药的赋形剂；
（3）香精香料合成的理想中间体；
（4）作为合成的中间体；
（5）有机合成、化学试剂