性状：白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味，溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙丙二醇及植物油、猪油等，不溶于水。对大多数油脂均有防腐作用，尤其是植物油。
用途：剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜于BHA合用，但适用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg.