木瓜蛋白酶-酶活力200万-含量99%-山东领扬
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联系人 李先生 销售经理
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发货地 山东省聊城市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
产地 山东
是否进口 否
类别 木瓜蛋白酶
型号 食品级
品牌 领扬
酶活力 200万
酶活力保存率 99
砷含量 0.0001
有效物质含量 99
重金属 0.001
产品规格 25公斤
CAS 有
食品添加剂生产许可证号 鲁XK13-217-00030
产品名称 酶制剂
商品介绍
木瓜蛋白酶
酶活力:200万
性状:白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性,或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。由木瓜制得的商品酶制剂中,含有如下三种酶:1.木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的10%;2.木瓜凝乳蛋白酶 ,分子量36000,约占可溶性蛋白质的45%;3.溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%。其主要作用是对蛋白质有极强的加水分解能力。适作用温度为65℃,适作用PH值为5.0~7.0,在中性或偏碱性时亦有作用,耐热性强,可在50~60℃时使用。90℃时不会完全失活。等电点pH8.75.
用途:酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解鸡肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用,远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg.
联系方式
公司名称 山东领扬新材料有限公司
联系卖家 李先生 (QQ:1154006008)
电话 莵莺莾莻-莾莾获莾莺莻莾
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地址 山东省聊城市
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