标准】：FCC/AJI(食品级)
【CAS】:74-79-3

【分 子 式】: C6H14N4O2
【相对分子质量】：174.20
白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃.经水重结晶后，于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15%，31℃）。天然品大量存在于鱼精蛋白中，亦为各种蛋白质的基本组成。
【用途】：营养增补剂；调味剂。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的部分。
【限量 】：1.占食品中总蛋白质量的6.6%（FDA§172.320，2000）。
     2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；无醇饮料、含醇饮料，3~30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3~15；调味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5~10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5~15；鱼制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果酱、果冻、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤料5~250。

【质量标准】：食品级 (FCC V) 或根据客户需要。

项目		食品级(FCC V)	FCC,AJI92
外观	白色结晶性粉末	白色结晶性粉末	白色结晶性粉末
含量（干基）	98.5%～101.5%	98.5%～101.5%	98.5%～101.5%
比旋光度	+26.3°～+27.7°	+26.0°～+27.9°	+25.8～+27.7°
干燥失重	≤0.5%	≤1.0%	≤0.1%
灼烧残渣	≤0.3%	≤0.2%	--
氯化物	≤0.05%	--	≤0.1%
硫酸盐	≤0.03%	--	--