烤鸭设备

     烤鸭加工业一直是耗能、耗水大户，由于食品加工工序较多，如何有效地控制或者减少环节用水，同时又能保证产品的品质是行业需要考虑的问题。据了解，晾鸭柜的出现，不仅减少了杀菌环节用水，还能通过自动控温把握好物料的杀菌品质。

     在食品生产加工中，企业都设有杀菌环节，否则产品易受微生物污染。而晾鸭间也凭借着多重优势受到市场的青睐。虽然大多数的烤鸭设备企业都意识到在这个网络影响力越来越突出的互联时代，利用好网络这一平台能获得不菲的经济效益，但很多企业却并没有足够的重视这种新型的营销推广模式，有的企业只是停留在口头的宣传上却没有采取任何行动。由于杀菌效果直接影响着产品品质，选择合适的杀菌设备也至关重要。据了解，晾鸭柜设备制造企业可根据用户对不同产品的加热、杀菌、保温、冷却的不同工艺要求，进行定制化流程设计，配置相应的高精度的自动控制系统，满足客户加工工艺需求。

     随着人们对食品安全的意识不断增强，以及国家环保政策的施压下，节能型、高效型的晾鸭柜设备将越来越受到市场欢迎，相信，在节水、节能、控温等方面，晾鸭柜将是您不错的选择!

北京烤鸭的来源

   老北京烤鸭炉烤制出的北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外相传，京式烤鸭炉烤制的烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。烤鸭炉行业洗礼对厨房设备企业来说就是一场狂风暴雨，优胜劣汰，两面格局在烤鸭炉行业中早已形成。据说，烤鸭炉烤的鸭是一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。是他即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。

设备结构的可洗净性。设备会经常性的接触食材，因而对设备的可洗净性要求较高，目前很多烤鸭炉设备都搭载了可自动清洗的程序，而在程序清洗时清洗不到的地方，应该允许不拆卸就能清洗，以减少清洗的时间。烤鸭炉企业只有与时俱进，征战市场才能逐渐显露雏形，企业的发展才能源远流长。而在食品机械安全卫生的相关文件里，对这一可洗净性有着更为严格的数据化要求，如宽度不得小于深度;排气管的水平段应向下倾斜大于2.5°;小于等于135°的内角需设计成圆角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明确的数值规定等。相关厨具生产设备在设计生产时需要对文件有深入透彻的了解。