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中文名称： 酸性红

 

英文名称： Carmosine（Azorubine）

 

别名： 偶氮玉红；二蓝光酸性红；淡红；C.I.食用红色3号

 

详情： 分子式：C20H12N2 Na2O7S2

 

分子量：502.44

 

理化性质：红色粉末或颗粒，溶于水，微溶于乙醇。

 

来源与制法： 通过重氮化4-氨基萘磺酸和4-羟基萘磺酸之间的偶合反应制得。

 

毒理学依据：

 

①LD50：小鼠口服大于10g/kg（bw）。

 

②ADI：0~54mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。

 

③Ames试验：未见致突变作用。

 

④微核试验：未见对对哺乳动物细胞染色体的致突变效应。

 

质量要求：质量标准（GFAO/WHO，1984）

 

含量（以干基计）/% ≥ 85

 

干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0

 

氯化物和硫酸盐/% ≤ 15.0

 

水不溶物/% ≤ 0.2

 

醚提取物/% ≤ 0.0003

 

铅/% ≤ 0.001

 

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.004

 

副染料/% ≤ 1.0

 

4-氨基-1-萘磺酸和4-羟基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（两者总数）