L-抗坏血酰棕榈酸酯
化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸
别名：维生素C 棕榈酸酯
白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔点107～117℃。
抗**剂；护色剂，作为脂溶性抗**剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有用。
限量：1.占食品中总蛋白质量的6.6%。
 

•     常见食品中FAO/WHO的建议用量表

• 允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	允许使用量（g/kg）
  婴儿食品罐头	，营养强化	0.2
  即食谷物，包括碾轧燕麦（片）		0.2
  婴儿即饮制品		0.01
  孕产妇（乳母）配方食品		0.2
  婴幼儿断奶期食品		0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
  婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品		0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
  面包		0.2
  方便米面制品		0.2
  脂肪，油和乳化脂肪制品		0.2
  乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品		0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
  人造奶油、氢化植物油		0.2

         2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；饮料3~30；干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15；调味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果酱、果冻、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤类5~250。