一 产品简介

叔丁基对羟基茴香醚（丁基羟基茴香醚  bha）  

【含量】：99%
【形状】：白色粉末
【cas】：25013-16-5

【分子式】：c11h16o2
【相对分子质量】：180.25   
二 产品性状

【性状】：白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48~63℃。沸点264~270℃（97709pa）。长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于，水。易溶于乙醇（25g/100ml，25℃）、甘油（1g/100ml，25℃）、猪油（50g/100ml，25℃）、玉米油（30g/100ml，25℃）、花生油（40g/100ml25℃）和丙二醇

1、bha是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是效果反而下降。作化妆品的剂时，能对酸类、氢醌、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作饲料的抗氧剂。

2、bha作为脂溶性剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外bha对动物性脂肪的作用较强，而对不饱和植物脂肪的作用较差。    

（1）bha可稳定生牛肉的色素和酯类化合物的氧化。

（2）bha与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。    

（3）bha可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。

（4）bha能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。将bha加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。    

（5）bha可与其他脂溶性剂混合使用，其效果更好。如bha和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。

（6）bha或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可糖果氧化。