该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后，易为分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

 【类别】

   赋形剂。

 【贮藏】

   密闭，在干燥处保存。

 【制剂】

 吸收性明胶海绵

 【来源】

   淡黄至白色，透明带光泽的粉粒，无臭无肉眼可见的杂质。明胶以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成：应用于/医/药 胶/囊 片剂；食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工；工业：胶合板、纱/布、砂石、印刷、粘合剂等。

   [食用明胶分子式]C102H151N31O39

   [分子量]50000－60000

   [cas]9000－70－8

 明胶，是一种从动物骨头或结缔组织中提炼出来，带浅黄色的胶质，主要成分为蛋白质。按用途可分为照相、食用、及工业四类。食用明胶中含有18种氨基酸，是一种理想的蛋白源，被作为增稠剂/广/泛/用于食品加工。工业明胶在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品的制作原料。

 明胶按用途可分为、食用、，食用明胶作为一种增稠剂/广/泛/使用于食品工业的添加如食用色素、高级软糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。

  食用明胶为淡黄色至黄色细粒，含有十八种人体所需氨基酸，有保容效果，具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性，用于酿酒、干酪、奶制品、肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕、软粘粉等食品行业。 

 全世界的明胶有60％以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。明胶能控制糖结晶体变小，并防止糖浆中油水相对分离，作为乳化剂，黏合剂用于糖果制造中，可减少脆性，有利于成型，便于切割，从而防止了各类型糖果的破碎，提高成品率。

 明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。

   明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。

 明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同，分为食用明胶、明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。主要应用：

1. 食用明胶。在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。

2. 生物膜材料。国内外研究最多的明胶基膜材料主要是壳聚糖-明胶共混膜、明胶-丝素共混膜、聚乳酸-明胶共混膜以及聚乙烯醇-明胶共混膜等,这些混合材料大大提高了明胶的理化性质,使明胶基高分子膜材料更加具有功能性。

3. 医用纤维。利用其他复合材料与明胶进行共混纺丝改善明胶基医用纤维材料力学性能。

4. 组织修复与替代。明胶基复合材料用作组织工程支架材料和信号分子载体是目前生物材料的研究热点之一。明胶溶液经交联后形成水凝胶,其中的水为致孔剂,冷冻干燥后形成多孔支架材料,而且可以通过改变冷冻参数来调节孔率和孔径。因此可以根据不同组织修复要求,设计理想的明胶基组织工程材料。

5. 工业明胶。用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶，把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶，把用于火柴行业的火柴专用胶叫火柴明胶，以及把用于包装等产品的热溶明胶叫热溶胶粉，把以自然晾晒为干燥方式的明胶叫土胶。

声明：本公司销售的所有产品均属于原料，仅面向具有相关资质企业或者单位销售，我公司提供的产品仅供科研、实验室用，不对个人销售，更不可以直接食用，产品介绍所涉及的潜在功效和应用均来自于公开发表的文献，未经过国家食品和药品监督管理局评估，仅供参考，不做实际依据。数量不同地区不同产品需求不同价格会有所区别，请各位亲一定仔细问清楚。