真空还可以阻止食品的氧化，比如一些脂质类的，防止其酸败，还有就是维生素之类的，容易变色，有了真空包装袋，可以有效地保持食品的色香味。

真空袋高阻隔，具有阻止水分氧气的功效，内部本身阻断了这些，再加上这一点，具有双重的保护，而且性能稳定，经受的住低温冷藏，可以忍受油的侵袭。

有的真空袋还有防潮的功能，当然也不乏有耐高温的，加上传统的灭菌法，那么食品就可以更好的保存了。

真空袋的详细介绍

真空袋的作用

真空袋它手感很柔软，抽真空后，能降低包装的容器体积，节省空间，从而降低运输成本和存放成本；它具有抗拉强度和耐刺穿强度好，抗性能好，包装后的产品不易摔碎和摔破，在运输中能有效防止过重而压破包装袋；它易热封，密封性好，能耐高温121度，能耐低温零下50度，不易老化，它具有透氧率低，防潮，防霉变，耐油，保香性能好，大大提高产品的品质，延长产品的保质期。

材料特性编辑高温蒸煮袋，真空袋用于包装各种肉类熟食品，使用方便，卫生。材质：NY/PE、NY/AL/RCPP特性：防潮、耐温、遮光、保香、强韧适用：高温杀菌食品、火腿、咖喱、烤鳗、烤鱼及肉卤制品。真空包装目前所使用的主要是薄膜材料,当然也有使用瓶装及罐装。对食品真空包装所使用的薄膜材料,要保证其对各种食品的包装效果、美观、经济性等方面达到的状态。同时,食品真空包装对材料的阻光性和稳定性也有较高的要求。当单用一种材料不能满足这些要求时，包装件就往往会由多种不同的材料组合而成。