铁棍山药的特色种植方法：

 

精选地

 

只选择5-10年内未种植过铁棍山药的耕地，铁棍山药会大量吸收土壤中的营养成分，所以种植过铁棍山药的耕地养分已经所剩无几，只有休养生息5-10年才能恢复。

 

深翻耕

 

种植前，深翻地下1-1.5米松土、施肥，铁棍山药属于地下深根值物，一般要扎根地下1-1.5米深。因此，耕种前会深翻地下1-1.5米深，保证施肥均匀。

 

横着种

 

选取幼稚种苗山药笼头或者培育好的山药苗平放种植，一年生铁棍山药一般选取头年优质山药的笼头作为种苗种植，两年生铁棍山药会选择山药豆(零余子)头年培育种苗，次年以山药豆长出的种苗种植。

 

竖着长

 

铁棍山药生长过程是竖着向下扎根生长， 铁棍山药种植基地一般要扎根地下1-1.5米深。

 

秧搭架

 

铁棍山药长到一定程度就要给山药秧搭架了，地表的藤蔓能长到2-5米，为了保证铁棍山药充分的光合作用，需要搭葡萄架一样把铁棍山药藤搭成整齐的陇，一眼望不到边。

 

霜降甜

 

霜降过后，铁棍山药完全成熟，开始有甜味。霜降之前采挖的铁棍山药虽然新鲜，但口感不是最好的。霜降过后铁棍山药完全成热，开始有甜味，营养价值也达到最好了，这个时候山药都会大量采挖出来。

 

冷库存

 

霜降过后铁棍山药开始大量采挖，一直到第二年春天挖完，为保证全年都有铁棍山药就需要恒温保存。一般农户挖出山药也通常采用土窖培土储存，但是只适合春季来临前的存放，春季来临之后，所有的山药那必须存放在专门的恒温冷库了。

 

平时大家3月份-8月份吃到的山药也都是这共类的，虽然保存在冷库，铁棍山药的口感影响不大，随着天气的变暖，铁棍山药逐渐没有冬天那么甜了，那是糖分转化的原因，所以您在3-8月吃到的山药只有干面而少甜味也是这样像因。

 

挖铁棍山药是一件累人的活，需要挖1米多深的沟，一点一点的将山药从土中取出。年轻人是沉不住气的，很容易将山药挖断，也只有大一些的长辈才能耐得住性子。渐凉的秋季，也会被汗水浸透衣衫。