中文名称：l-酒石酸

cas no.87-69-4

中文别名：l(+)-酒石酸;左旋酒石酸;l(-)-酒石酸;右旋酒石酸;左旋-2,3-二羟基琥珀酸;l-(+)-酒石酸;右旋-2,3-二羟基琥珀酸;酒石酸盐;内消旋酒石酸; l-(+)-无水酒石酸

英文名称：l(+)-tartaric acid

分子式：c4h6o6

分子量：150.09

外观性状：无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味

密度：1.76

熔点：168-172°c

闪点：210°c

比旋光度：12° (c=20, h2o)

水溶性：1390 g/l (20°c)

用途一：l-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂。
用途二：用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
用途三：l-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病中间体dl-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；
用途四：利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。