深红色种莲雾
味道：甜味低，稍带涩味。
色泽：深红色。
果状：果形小，倒扁圆锥形，有长有短，平均果长约4.4厘米，果色深红色，果肉白色带淡红色，中空，颜色十分鲜艳，耐贮藏，一般平均果重约44公克。
简介：在台湾栽培历史最久，果型，颜色鲜丽，可惜稍带涩味，甜度，是台湾早期的莲雾。 产地：台湾。 产期：北部7-9月;南部5-7月。
泰国红宝石莲雾
味道：脆而多汁，糖度因部位而异。
果状：果肉扎实、海绵体较少，果长约10.1厘米，果宽约6.2厘米，单果重约130~250公克。 色泽：深红色至暗红色。
简介：2000年自泰国引进，市售的“子弹莲雾”即此品种。

莲雾成年树高3米，周年常绿，多次抽枝，多次开花结果，生长量大，结果也多。正常3～5月开花，5～7月果熟。通过特殊处理能调节花期，使果熟期提早到12月至次年4月。在华南地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一般亩产5000公斤。
每百克莲雾果肉中，水分含量为90．75克、总糖含量为7．68克 、蛋白质含量为0．69克、维生素C为7．807毫克、有机酸为0．205毫克/千克、果皮花青素为0．073毫克/千克。莲雾果品汁多味美，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质。莲雾具有清甜、淡香、丰富水分等特性。莲雾不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。
莲雾可以作为药品和鲜食水果使用，它的别名也有很多，比如水石榴、天桃等。莲雾果实外表鲜艳，呈大红色，果实汁多，营养丰富，是夏季的解渴必备品。那么莲雾是怎么种植的呢？

首先是品种的选择，莲雾的品种有十几种，目前在海南这边栽种的品种主要为台湾黑珍珠和泰国的红钻石。台湾的这个品种果实是下垂的，呈吊钟的形状，果实成熟时果肉是白色，果皮呈深红色，但如果你是反季节栽种的话，那它的果实就呈现紫色，所以才叫黑珍珠。但这个品种的果肉里面含棉花质比较多，在雨季的时候比较容易落果和裂果。而红钻石这个品种是属泰国的，莲雾的叶子是呈椭圆形，叶表面为深绿色，幼叶为紫色，叶子长20到30厘米左右，宽度在8到15厘米。这个品种结出来的果实表面像打蜡了一样有光泽，成熟的时候果树为红色，果肉为白色，但海绵质比较少，所以大部分种植户都会选择种植泰国的红钻石莲雾。

莲雾的栽种方式以宽行为主，一般是选择行距6米，每棵之间距离5米，每平米可以种植330颗左右的秧苗。但这也不是的，可以根据地形来选择行距的规格，还可以考虑密度栽种。按照选定的距离定点挖种植洞，洞的规格为长宽深各1米，每个洞内施入不少于30到40克的肥料，并用土覆盖住。

一般在春天或秋天需要进行细心种植，这个时候雨水比较充足，成活率相对来说会很高。先在已经回土的洞中间挖一个小穴。，用种植袋装苗的时候，必须要除掉营养袋以后才能放到洞内，然后再回土压紧实。盖土一般到苗根部2厘米处就可以了。种植以后需要浇足够的定根水，并盖上稻草或者杂草进行保湿。晴天每隔2到3天浇一次水，直到莲雾苗成活。

结果的莲雾树，一般每年可以追肥3到5次。3到4年生的莲雾，每棵全年需要肥料1千克左右肥料；5到6年生的莲雾树，每棵全年1.2千克肥料；7到8年生的树，每棵全年1.8千克左右肥料。


对于幼小的莲雾树，需要重点培养它的主干枝，这样有利于扩大树冠，为丰产打好基础。莲雾的枝叶比较茂盛，蒸发量也很大，莲雾园应该建立合理的管道排灌系统，同时也要多利用田地之间的杂草，农作物覆盖主树盘，并填上细土，维持水分湿润。


莲雾树也有很多的病虫害，但是一定要科学用药，询问农作物店的使用说明方法，但一定要记得采收前6到15天，一定要停止用药。
黑钻石莲雾
味道：水分多、清甜爽口。
简介：由高雄市六龟区果农以“疏果”及“套袋技术”，培育出果实特大、果色深红带光泽的莲雾，称之“黑钻石”。 产地：高雄市六龟区、广西钦州。 嫁接苗信息：广西诺绮果苗培育种植有嫁接苗。

黑珍珠莲雾
味道：风味极甜且不酸，糖度高于12。
简介：屏东县改良品种，1961年林边乡农民开始于崎峰村沿海一带种植莲雾，因当地地质盐份含量高，外加海上吹来南风，“台湾俗谚：南风透莲雾著甜”，虽然所生出来的莲雾果实小，但因色泽暗红，反光看起来像发亮的珍珠，故称之“黑珍珠”。 产地：主要产区分布于屏东县林边乡、枋寮乡、枋山乡、佳冬乡、南州乡、麟洛乡;嘉义县梅山乡。 种苗信息：广西诺绮果苗引入黑珍珠莲雾，经过多年的培育发展已建成了大规模的嫁接苗种园。