万搏纳他霉素食品级游霉防腐剂500g/瓶含量95%纳他霉素
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纳他霉素
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纳他霉素 500g/瓶
英文:Natamycin。分子式:C33H47NO13。分子量:665.75。CAS:7681-93-8。
产品性状:白色粉末
纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂,它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有抵抗细菌活性,不仅能够抑制真菌,还能抑制真菌霉素的产生。
其分子是一种具有活性的环状四烯化合物,含3个以上的结晶水,其外观白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末,分子式C33H47NO13,分子量为665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的PH范围内非常稳固。纳他霉素具有抗热处理能力,在干燥状态下相对稳固,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳固性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。