河南L-谷氨酸生产厂家-L-谷氨酸厂家
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l-谷氨酸品名:l-谷氨酸
l-谷氨酸英文:l-glutamic acid
l-谷氨酸分子式:c5h9no4
l-谷氨酸颜色和性质:l-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 nbsp;有特殊滋味和酸味。l-谷氨酸微溶于冷水, 易溶于热水,乙醇和丙酮。
【建议添加量】: 固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)、食品(5-20%)
【产品理化指标】:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:特有气味
粒度:100%过80目
水分 le;6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂,限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6% 。 l -谷氨酸单钠盐( msg 俗称 “ 味精 ” )具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 ph 值为 6~7 时, msg 全部解离,呈味。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 l-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。用途说明
2、在医药工业方面: l -谷氨酸是非氨基酸,它在体内代谢。容易失去氨基,与酮酸发生转移反应,能合成其它氨基酸。食用后,有 96%l -谷氨酸可被体内吸收,因此可作为营养增补剂 “ 要素膳 ” 的原料之一,在上使用