饺子皮改良剂厂家供应-食品级饺子皮改良剂厂家
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cas号:暂无
原料级别:食品级
质量标准:企业标准
性状:白色粉状
含量:99
【如需其他级别和含量规格请联系咨询】
面条饺子皮改良剂l0701p1产品用途
化工原料
面条饺子皮改良剂l0701p1包装
常规包装:25kg/桶饺子皮改良剂主要功能:
一.保持完整的饺子外形,饺子皮成型后保水时间长,耐挤压,稳定性好。
.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象,提高产品耐煮性,饺子皮成熟时间短。
三.赋予饺子皮良好的外观,使饺子皮光亮洁白,改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。
用量:按面粉量的5%添加
作用与用途:
1.有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构。
2.促进面团成熟,提高吸水速度和吸水率,缩短达到水合状态的时间
3.增强弹性和可塑性的功能,有效提高面团的操作性能和机械加工性能,减少面扑用量。
4.显著增强面团的筋力,能显著防止机制饺子的粘机现象。
5.抗褐变,显著改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽,略呈透明状,起到增白作用
6.增加产品的弹性和韧性,有嚼劲、口感爽滑。
7.增强面团的稳定性和吸水性,降低成本。
8.使面皮表面光滑耐煮,并能减少蒸煮损失及混汤现象,煮后无硬心。
9.控制冰晶的形成,减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。
本品能有效防止饺子皮粘连,避免煮的过程中汤液变浑浊,增强滑感和劲道,改善口感,并起到护色保鲜的作用,延长货架期。
产品特点:1、使用本品能有效防止饺子皮粘连,避免煮的过程中汤液变浑浊,增强滑感和劲道,改善口感,并起到护色保鲜的作用,延长货架期。2、使用,可避免本甲酸钠超过**卫生标准限量。
使用方法及用量:1、称取2克饺子皮改良剂a(固体粉末)和2克饺子皮改良剂b (液体),混在一起,加入400~500克水充分溶解后,加入到1000克中筋或高筋面粉,将面团充分和匀,制作成饺子皮。2、建议用量0.4%-0.6%**用量应根据原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
注意事项:1、存放于阴凉、通风、干燥处,与有气味的产品隔开存放。2、本品不可以直接食用。
产品作用:
应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5、:洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。