-苹果酸简介：

中文名称:l-苹果酸

中文别名:l-羟基丁二酸;l-羟基琥珀酸;苹果酸;l-苹果酸

英文名称:l(-)-malic acid

英文别名:(s)-(-)-hydroxysuccinic acid; l-(-)-malic acid; l-hydroxysuccinic acid; l-malic acid; (2s)-2-hydroxybutanedioic acid

cas:97-67-6

einecs:202-601-5

分子式:c4h6o5

分子量:134.0874

l-苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下:

(1)食品工业:用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑-菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵ph调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

(2)烟草行业:苹果酸衍生物(如酯类)能改善烟草香味。

(3)医药工业:各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。

(4)日用化工工业:是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防-臭-剂和洗涤剂的成分。

【性状】本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭，无味。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。