单头大炒炉产品概述：
     电磁大炒炉是一种利用电 磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，在电磁炉内部，由整流电路将50HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生 高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。
     目前电磁大炒炉一般分为单头/双头（也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等）

单头大炒炉主要特点：

1.功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

2.绿色环保：电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

3.操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

4.安全可靠：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全隐患，比传统
的燃油 、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

5.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

6.减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

7.节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

8.精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

1、商用电磁炉所需电压？
答：需380V 三相交流电源、 220V 单相、入口 220V 三相 、 400V 三相均可以。

2、商用电磁炉有辐射吗？
答：辐射比手机小，并 且是锅底 10 公分范围内，对身体绝对无害！

3、商用电磁炉会不会漏电？
答：绝对不会漏 电。因为整个过程与电没有接触，加热过程是电磁加热，与电没有物理接触。内部线圈全部有防水设计。所以绝对不会漏电。

4、商 用电磁炉保修多长时间，使用寿命是多少？
答：保修 2 年。使用寿命在 10 年以上，因为整个机器没有振动，加热过程线圈不发热，所以 正常使用寿命在 10 年以上。

5、购买商用电磁炉是不是打掉现在油炉或者气炉？
答：只要您有地方可以放下我商用电磁炉，就不需要打掉正在用的设备。如果没有足够的空间就得打掉现在设备。

6、 如果 停电不就不能用了吗？
答：如果停电，油炉、气炉也不能用，因为抽油烟设备，鼓油设备都不能运行。

7、厨师可不可以抛锅（小炒炉） 商用电磁炉能抛锅火炒吗？
答：可以，电磁隔热局部是用高硬度的 微晶玻璃 做的硬度强度非常大。抛锅不影响炒菜时加热工作，当锅底距商用电磁炉 5 公分距离才加热，这是实体加热，不需传导，所以抛锅效果比明火还好。

8、商用电磁炉的锅是什么材料做的锅是不是特制的？
答：特制铁锅，特制钢锅。为了提高电磁涡流形 成的速度与热度，锅选用了特殊的材质和进行了特殊处置。

9、自己买个锅可不可以用？
答：铁锅及钢锅也可以用，但不如我特制的锅效率高。但铝锅及铜锅不可以用，因为不会形成电磁涡流，同时使用市场推销的锅体由于材质和形状的离散性比较大，可能损 坏电磁炉，因此厂家不建议使用市场购买的锅，建议使用厂家专用的锅器

10、电磁炉组成部分
答：共分为 5 个部分：
加热局部：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。通过电磁感应发生涡电流对锅体进行加 热。
控制局部：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
冷却局 部：采用风冷的方式。炉身的正面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
电气局部：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
烹饪局部：主要包括各种炊具，供用户使用。

11、商用电磁炉与家用电磁炉有什么 区别？
答：家用电磁炉功率小，平底锅，且是 220V 交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到 25KW 选材和控 制模式与家用电磁炉是完全不同的电磁炉全部采用 商用电
磁炉机芯 属于商用工业级产品。具备家用 电磁炉 无法比较的稳定定和耐用性。正常使用 ，可连续工作 10 年（ 10 万小时）以上。

12、炒菜时商用电磁炉温度够不够？
答：商用电磁炉的温度在 15 秒内可以温升到 300 度。温升速度高于油炉及气炉。

13、使用 商用电磁炉效率会不会降低？
答：不会的效率相同于油炉及气炉。以我司 80 公分锅为例，锅加满水正好是 50 公斤水，烧沸时间是 14 分 31 秒， 140# 油炉烧沸时间 是 19 分 20 秒， 120# 气炉烧沸时间是 18 分 19 秒。所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。

14、一般工厂人均用油你有没 有统计过？可节约多少钱？
答：做过统计。以 1000 人的工厂为例，平均用油为： 0.8 元 — 1.2 元 / 人 / 天。而用我产品费用仅 为： 0.3 0.35 元 / 人 / 天。费用最高可以节省 70% 以上，并且贵公司的开火时间越长节约费用越多。

15、问：高频电磁加热技 术的原理是什么？
高频电磁加热技术是一种新型高效加热方式，通过高频大电流流向被绕制成环状或其它形状的电磁加热线圈，由此在线圈 内产生极性瞬间变化的强磁场，将金属等被加热物质放置在线圈附近，磁场就会穿透被加热物质，被加热物质内部与加热电流相反的方向发生很大的涡电流，由于被加热物质内的电阻产生焦耳热，使 物质自身的温度迅速上升。

公司名字：东莞市捷客迅实业有限公司
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东莞市捷客迅厨房设备有限公司是一家集开发、设计、制造、销售于一体的专业节能厨房设备生产企业。公司自主研发的电磁感应加热系统主要应用在工业电磁加热领域、大功率商用电磁炉等相关产品，本公司拥有先进的生产设备、科学的管理体制、以优质的产品、完善的售后服务，严谨的管理、和谐的研发生产团队，为你打造出安全可靠的优质节能设备，商用电磁炉(灶)以其操作简单,使用方便,加热速度快,热效率高以及高效的节能效果已逐步成为传统加热设备的终结者，并且具有无明火、无烟、无废气排放、安全性好、美观耐用等多方面优点，产品包括中厨系列（大锅灶、小炒灶、煲汤炉、蒸饭柜、海鲜柜、蒸撑柜、火锅炉，蒸包炉、台式炉）、西厨（电炸炉、煮食炉、煮面炉、煲仔炉、保温炉、烧烤炉、扒炉、焗炉、铁板烧）系列等2大品类，30多种型号的商用厨房设备，满足客户的炒菜、煲汤、烧烤、蒸煮、焗扒等多种烹饪要求。

      东莞市捷客迅商用电磁炉广泛配套于餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。厨智源商用电磁炉品牌以良好的信誉，树立了良好的口碑，公司产品已畅销全国，部分产品远销东南亚及地区，赢得了广大用户的支持和推崇，公司新开发的大功率高效节能电磁炉系列已成为餐饮界新厨房配置和老厨房更新换代的首选，真正成为用户节能省钱、安全环保的好帮手。

东莞市捷客迅公司将本着"品质第一，诚信服务"，以加速推动以电磁加热设备替换传统炉灶设备事业为使命，不断的推出更多环保节能新产品并致力于做行业先行者，终为人类能源和环保事业做出永不停息的贡献。

     东莞市捷客迅商用电磁炉(灶)公司经营服务项目：

★厨房工程：厨房工程改造、商用电磁炉、商用电磁灶、煤气灶、燃油灶、厨房不锈设备、厨房油烟净化设备

 适用范围：各大行业厂房、车间、大中型商场、歌舞厅、影剧院、室内娱乐场所、酒店、宾馆、饭店、会所、桑拿、网吧、别墅、家庭、机关等场所、工厂车间、医院、高速公路、学校、居民小区等场所。

东莞市捷客迅厨房设备有限公司位于广东省东莞市常平镇是国内早生产大功率商用电磁炉的企业之一、拥有自主的电磁加热核心技术，有科研、开发和生产基地，形成了完整的产品体系。公司不断的引进电磁感应领域高科技人才以及相关专家，经过多年的努力，开发出具有领先技术水平的大功率电磁加热设备，为普及电磁加热设备奠定了坚实的基础。在企业发展的过程中不断创新，品质始终是捷客迅生产过程管理的重点和核心。持续改善，不断改进。把过程质量管理做到细节，质量和环保意识渗透于所有的过程人员中，是捷客迅不变的管理精神！

    捷客迅节能科技旗下品牌“捷客迅”商标 INFLYING，主要生产商用电磁炉炒炉、商用电磁炉煲汤炉、大功率电磁炉煲仔炉、台式商用电磁炉、电磁加热设备等。适用于饭店、酒楼、工厂、学校、机关、、企业事业单位、火车、轮船等领域。特别适合于环保、节能和实用性要求高的场合。其产品是将传统的用柴油及液化气做饭的方式全部换为用电磁加热代替。该设备不但比用传统柴油、液化气灶具节能，而且零碳排放，无燃烧污染、无燥音、无明火的安全隐患，厨师操作方便快捷等诸多。