麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，学名:石英二长岩。麦饭石具有一定生物活性的复合矿物麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，还含有动物所需的全部常量元素，如:K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，约58种之多。 

麦素:用天麦饭石、电气石等多种矿物复合加工制成。麦素置于水中，可溶出钾、钠、钙、镁、硅、猛、钛、磷等20多种微量元素，特别是偏硅酸含量能够达到60mg/L，麦素还具有双向调节水PH值功能，可让水保持弱碱性小分子团状态。麦素主要在水净化、水功能化、环境保护等领域进行应用。

吸附性:麦饭石具有双重的吸附性:一方面是因为它以硅酸盐为主，具有很好的吸附性;另一方面由于麦饭石多含高岭石等黏土矿物，是多孔性海绵状特殊结构，有强烈的静电引力，在水中对重金属离子有很强的吸附力，可水中的汞、铅、镉、砷、氟等重金属及氯化物、物、残余农药等有害物质。吸附率是同等表面积活性炭的20000倍。(但是麦饭石颗粒越小越干，效果越好)。