外在感官特征

汶上鸡属肉蛋兼用型鸡种，体型呈元宝型，又称“元宝鸡”，羽毛丰满，尾羽高翘，体貌俊俏。雏鸡黑色绒毛，头颈白斑，喙及脚青或杂色。成年鸡全身羽毛呈黑白相间的横斑羽色，公鸡颈羽和鞍羽呈红或黄色，尾羽高翘，呈墨绿色光泽。母鸡较公鸡羽毛颜色稍深，体型清秀美观。雏鸡黑色绒毛，头顶白斑，喙及脚黄、白色。头型有平头和凤头两种，冠型以单冠为主。喙黄白色，基部呈黑色。跖多为白色。肉质细密，娇嫩鲜美，皮肤白色，皮薄、皮下脂肪少、肌肉结实。蛋壳颜色为粉红或乳白色，蛋黄呈金黄色，色浓圆大，蛋清光亮胶着。 

生长发育及产肉性能

汶上芦花鸡成年公鸡体重1.6—1.9千克，母鸡1.3—1.5千克。60日龄公母鸡平均体重达到0.49千克左右，180日龄公鸡平均体重达到1.6千克，母鸡1.35千克，平均料肉比为3.3：1。180日龄汶上鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率、半净膛率、全净膛率分别为86—91%、15—17%、82—85%、72—75%。汶上芦花鸡蛋白质含量为19.6—22.9克/100克、钙含量为6.8—7.9毫克/100克、钠含量为56.0—60.2毫克/100克、锌含量为0.95—1.20毫克/100克。