屠宰机械屠宰机械

广州试点屠宰企业不实行总量控制，其数量由市场需求决定。符合准入条件的市内外家禽屠宰企业实行公平竞争进入广州市场。试点阶段，通过企业自主申请，市各有关部门联合实地审查，市试点工作联席会议审定，并由市nong业局挂网公示的方式确定了6家试点家禽屠宰企业。为了保障肉制品安全，各地都在建立生猪、家禽定点屠宰企业，取缔屠宰私户我国肉鸡加工产业化起步晚，屠宰技术还不够成熟，特别是福利屠宰程度不高，在宰前管理、产品质量与安全控制等方面还缺乏技术规范，导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激。

按照“质量为上、择优汰劣”和“政府统筹、社会监督”的原则，要求试点家禽屠宰企业服从政府监管，接受社会监督，凡是在试点期间wei法违规操作出现重大质量投诉、质量安全事故或其他退出情形的，由市nong业部门依照规定程序提请市试点工作联席会议撤销其生鲜禽肉上市试点资格。据统计资料显示，自1990年以来我国肉类总产量不但一直稳居世界di一，而且还保持着较快的增长势头。

我省召开推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作电视电话会议，贯彻落实省政府领导重要批示精神，通报全省家禽生鲜上市工作an访调查情况，部署推进全省家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，保障公众健康安全。省食安办主任、省食品药品监管局局长骆文智出席会议并讲话，省食安办副主任、省食品药品监管局副局长吴圣明主持会议，省农业厅、商务厅、卫生计生委、工商局等单位分别就相关工作进行了部署。击晕及宰杀放血击晕的程度应保证晕而不死，否则会影响放血的完全程度，进而降低肉品的质量。

因为同属家禽类，直到二十世纪90年代国内大多数水禽加工企业仍沿用肉鸡屠宰加工的工艺和设备。但鸭、鹅属于水禽，在羽毛的适水性、羽毛与禽体的结合力等方面与肉鸡相比存在明显的差异。（鸡）流水线主要设备结构说明（1挂流水线）一（宰杀单元）、1．悬挂输送线：屠宰机械1。缺少专用设备给水禽的屠宰加工自动化生产带来了一系列问题，存在的主要技术难点如下：

1. 禽体易漂浮，浸烫难 ——影响脱羽率 2. 禽体易破损，脱羽难 ——影响肉品质量

3. 禽体表皮细腻含脂，加工时易粘污物 ——影响肉品的安全与卫生

经部分科研单位牵头，在多家设备制造企业和水禽加工企业的大力配合下，经过几年的不断努力，已逐渐开发出了一系列适合水禽屠宰加工的专用设备，基本解决了上述的主要技术难题。