对于人们的生活饮食来说，锅是再也平常不过的，注意使用的方法能保证人体健康，在刚买的铁锅使用前，做好“开锅”处理才能散发光彩。

“开锅”也就是我们所说的“养锅”、“拉锅”与“荡锅”。

【新铁锅“养锅”技巧之一】：（开水煮锅有利于杀毒消菌）

1、锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。

2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

3、连同锅盖也一起擦洗干净。

4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。

5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布。

6、手握百洁布，把锅里的水分擦干。

【新铁锅“养锅”技巧之二】：（陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈）

1、锅里倒入1勺山西老陈醋。

2、开小火熬煮。

3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。

4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。

5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

【新铁锅“养锅”技巧之三】：（炒锅有利于去除异味，防止生锈）

1、锅里放入1勺盐。

2、开小火加热，用铲子不停的翻炒盐。

3、可以手握住锅柄，转动锅身，让盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的盐发黄黑色倒出。

【新铁锅“养锅”技巧之四】：（肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅，达到新锅不粘效果。小葱有利于去除异味）

1、准备一块肥膘肉和一把小葱。

2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。

3、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。

4、大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。

5、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。

【新铁锅“养锅”技巧之五】：（生姜有利于去除异味）

1、锅里放入一片生姜。

2、用筷子按压着生姜片，来回在锅里擦拭3～5分钟，锅内壁每一处都均匀的擦到。

【新铁锅“养锅”技巧之六】：

1、放生姜的锅里倒入1杯清水。

2、大火烧开，煮制大约10分钟关火。

3、等水降至微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

4、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

【新铁锅“养锅”技巧之七】：重复以上六大技巧，把锅重新处理一次，即可正常使用。

      大灶台在烹制菜品时一般水采用铁锅作为主要的工具。铁锅中含有丰富的铁离子，在炒制菜品时，更有助于补充菜品内缺少的铁元素，下面我们跟随大灶台厂家来看看如何认识铁锅

      铁锅的优点：使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多，这也许是微小铁屑的脱落。世界卫生组织的专家曾建议使用铁锅。铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。1、挑材质：目前市面上嵌入式燃气灶具的主要材质有不锈钢、玻璃、陶瓷、木材等，玻璃面板和陶瓷面板因清洁方便而越来越多地受到消费者的青睐。

      铁锅的危害：摄入铁锈的直接途径是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对身体有害。

      因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈。

    在很多人儿时的记忆中，都是采用湖北大灶台,湖北农家大灶台,湖北柴火大灶台来进行生火做饭，这种在农村尤其普遍。农村使用到的大灶台，大体上还比较传统，燃料在这种柴火灶得不到充分燃烧，并且生火时候的浓烟排入大气，污染环境。

   直到现在，我国农村仍有不少家庭使用农作物秸杆和木柴作为主要燃料，灶内的火力不均，燃烧温度起伏，不利于操作。柴火燃烧不充分、火势不旺盛、火力不均匀。长期使用以前老式的大锅台，在使用的时候向室内产生的烟雾，会刺激人们的眼睛和鼻腔，让人感觉不舒服。所以对传统的大灶台进行改造是非常有必要的，一方面可以减少对环境的污染，再者也可以减轻人们的负担。然而，最近人们对铁锅的热爱又开始回归，这全都因为"铁锅能补铁"，铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。

   为了保证大灶台的使用效果，在选购的时候您一定要认准正规的大灶台厂家进行购买。 襄阳鑫燚灶具加工厂是一家大灶台厂家，我厂的大灶台设计科学合理，不但控火方便，热量充足，而且外表美观，经久耐用，在市场上一直备受用户欢迎。