日前，在国家地理标志保护产品“陈集山药”的原产地定陶区陈集镇，当地山药种植户们又开始了新一年的劳作。
一度沉沦的陈集山药，眼下又成为市场上的抢手货，出库的山药价格每公斤14元以上。“2016年，‘陈集山药’价格持续走低，每公斤价格只有4块钱左右，都是赔钱赚吆喝，市场的沉浮也给陈集山药产业带来了诸多启示。”天中陈集山药合作社经理赵伟说。
剜到篮里的，不一定都是“菜”
“陈集山药”有着两千余年的栽培历史，主要有“西施种子”和“鸡皮糙”两个品种，是当地农民的重要经济来源，成为定陶区乃至菏泽市的一大特色产业。陈集山药相继获得“**认证”和“中华名吃”称号，并多次在全国农产品博览会上获得金奖。
“前些年，山药种植户一亩地挣个一万块钱很正常，许多人发了财，于是越来越多的商业资本转战农业，也为山药滞销埋下了隐患。”赵伟告诉笔者。
农民种地最讲究“实惠”，认为多产出就能多卖钱，一些人便在山药产量上下功夫，打违禁农药，施膨大化肥，如此一来，山药产量眼见着向上升，可山药品质却走了样。同时，周边一些群众见有利可图，也跟着种植，冒充陈集山药，时间一长，陈集山药信誉就差了。从“香饽饽”变成了“草”，到了2007年，上等的陈集山药每公斤才卖到四五块钱，别说赚钱，成本都不够，种植户们傻了眼。
盲目扎堆，种植户很“受伤”
重产量轻质量，让陈集山药“自废武功”。针对这一现象，镇政府积极应对，成立了陈集山药地理产品保护领导小组，制定了《陈集山药种植操作技术规范》，鼓励农民成立专业合作社，严格使用农药和化肥，确保山药绿色无公害。2008年，“陈集山药”被国家质检总局实施了地理标志产品保护。
2009年，陈集山药有了国家地理标志这个金字招牌，销售价格开始水涨船高。特别是从2010年开始，山药种植机械化开沟广泛应用，加之在种山药能一夜暴富的诱惑下，让陈集山药种植疯狂起来，从2010年的4000亩，增长到2014年的5万亩，再到2016年的9万亩，呈现逐年递增态势，市场趋于饱和状态，山药价格暴跌就不足为怪了。2016年底，陈集山药价格跌到每公斤4块钱左右，“抢手山药”变成了“烫手山芋”。
“大面积租地扩种，让山药变得越来越不值钱，不管是对种植户还是合作社来说都是一种伤害。”天中陈集山药合作社技术顾问荣存良说。
功夫练到家，才能 “百毒”不侵
据统计，2017年，陈集山药面积（包括本地种植和陈集人外出包地种植）在4万多亩，较上年至少减少一半，物以稀为贵，价格翻了一倍多。山药市场的回暖，又激发了种植户的热情，今春，陈集山药种植面积约在5万亩以上。
天中陈集山药专业合作社起步较早，目前已是全国农民示范社、山东省重点社，为引领标准化种植起着积极作用。合作社还筹资2000余万元，建设了4个恒温库，帮助种植户囤放山药，利用“错峰”销售来化解市场风险。
合作社为确保山药全部达到优质、营养、安全的**标准，初步形成了从种子、生物农药、有机肥到种植、餐桌、冷链物流配送、电子交易平台、深加工为一体的高效经济产业链，与全国17个省市的482个大型连锁超市建立了供销关系，加工的山药粉、山药汁、山药面条、山药粉皮、山药罐头等也陆续展开线上线下销售。
“陈集山药只有苦练内功，延长产业链条，走标准化种植和品牌化运作之路，才能做大做强，走得更远。”天中陈集山药合作社经理赵伟说。