碳酸钠，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

主要用途

基本化工原料，广泛用于医药多、造纸、冶金、玻璃、纺织、染料等工业,用作食品工业发酵剂。

 日常生活中的用途

       1、发面。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食。

       2、除污。茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西。
       3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

       4、在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩。
       5、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

       6、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸。

       7、食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。

       8、食碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

       9、旧毛巾发黑发硬，可以用搪瓷锅放毛巾和碱水烧开后，保温几小时，毛巾就会很干净，并变软。
       10、铅蓄电池充电、维护等，总得准备一些纯碱在旁边，以备人体接触酸后的紧急处理。(酸碱中和)

 工业上的用途

       1、用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、成包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。

       2、玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。常用来制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。
       3、冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。

       4、制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
      5、印染工业用作软水剂。

     6、利用脂肪酸与纯碱的反应制肥皂。
     7、在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。
     8、用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。




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