功能性食品添加剂应用在冰淇淋中的市场发展空间

随着社会的不断进步和发展，消费水平的日益提高，健康理念越来越受到中国消费者的重视，不少消费者开始改变对食品消费的习性，简阳食品级磷酸氢二钾，营养食品、保1健食品、功能食品、绿色食品、有机食品等，已逐渐成为食品消费市场的热点。

近些年低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的概念，大受消费者追捧，功能性食品逐步渗透在各个食品领域，如饼干、水、功能性饮料、牛奶、乳制品等，甚至冰淇淋行业内。

功能性冰淇淋在国外已经发展成为一种时尚潮流，那么在我们国内的食品市场中，功能性冰淇淋的发展空间又有多大呢?

       磷酸盐缓冲液（PBS）配制方法

食品级磷酸氢二钾成分

铁盐  取本品1.0g，加水20ml溶解后，加溶液（1→2）1ml与10%磺基水杨酸溶液2ml，摇匀，加氨试液5ml，摇匀，如显色，与标准铁溶液(附录ⅷ g) 1.0ml 用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0.001 %）。 

【类别】  辅料，缓冲剂。

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食品级磷酸氢二钾是什么

产品名称 磷酸氢二钾

  产品英文名 DKP;Dipotassium hydrogen phosphate;Potassium phosphate dibasic

 产品别名 磷酸二钾

  分子式 K2HPO4-3H2O

  产品用途 用于医1药, 发酵, 细1菌培养及制取焦磷酸钾等

  CAS号 7758-11-4

  毒性防护

  包装储运 固体产品用内衬聚乙烯塑料袋的塑料编织袋包装，每袋净重50kg；液体产品用聚乙烯塑料桶包装，每桶净重40kg。 贮运参见磷酸二氢钾。

 物化性质 白色结晶或无定形粉末。易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。有吸湿性。 灼烧后成焦磷酸盐。

 质量标准 企业标准 黑Q/HG 1149-85

  分子量 228.22

  消耗定额 中和法

  磷酸（H3PO4 85%） 0.561

  苛性1钾（KOH 92%） 0.594

糖果技术发展趋势：

1、无糖糖果将是未来糖果的发展趋势；

2、国产高纯度果仁巧克力的研发及上市；

3、国产优质胶基糖的研发及应用。

根据资料介绍目前欧美及日本市场无糖糖果产量呈逐年上升的趋向。在欧美国家，无糖口香糖市场已经超过传统口香糖，而在中国市场还是一个待开发的地方，市场潜力非常大。