（一）分子式：C7H5NaO2
（二）分子量：144.11
（三）性状：白色颗粒或结晶形粉末、无臭或微带安息香气味。
（四）外观：粉状、柱状。
（五）质量标准：符合食品添加剂国家标准（GB1902-05）英国药典1993年版
（六）包装：铁桶、纸箱或塑料编织袋，内衬塑料袋及纸袋。严密封闭。
（七）储运：本品非危险品，应注意包装完整。密封，防止潮湿、装卸时勿压，勿摔，防止破漏。
（八）用途：
    1、本品为优良的食品防腐剂，可用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头，效果优良。
    2、可用于医药工业各种药品的防腐。
    3、日用品工业，用于牙膏、印泥、浆糊及粘胶剂等防腐。
    4、在有机化学工业中亦广泛使用。
（九）使用方法：本品可溶于两倍量的水中，使用时加适量的水溶解后，放入事先好的物品中，搅拌均匀。对于其他不能加水的物质，请用本厂出品的苯甲酸。加入量为防腐物总量的1-3‰。

质量标准（GB1902-05）