甘油是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。
外观与性状： 无色粘稠液体, 无气味, 有暖甜味, 能吸潮。
冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。
在野外，甘油不仅可以作为供能物质，
主要用途： 用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，发酵用营养剂、干燥剂等。