烟熏炉生产厂家 商用豆干豆皮烟熏炉 腊肠烟熏炉供应厂家功能作用

1．赋予制品特殊的烟熏风味，增进味香，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，更增强了食品的口感及弹性。

2．使制品外观具有特有的烟薰色，对加硝肉制品促进发色作用，使制品色泽诱人。

3．脱水干燥，杀菌消毒，防止制品fu败变质，使肉制品耐储藏。

4．烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。

    烟熏炉生产厂家 商用豆干豆皮烟熏炉 腊肠烟熏供应厂家组成及工作原理：

烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，高效节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。

1.结构与操作：

·烟薰炉采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方；

·烟熏炉设有管理人员、操作人员密码，设有生产和故障记录。买家用户可根据需求，选择挂接专用模块，实现远程监视功能，存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。

2.可实现功能：

本厂设计的烟薰炉 牛肉干烟熏炉 肉食品全自动烟薰炉设备，具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。

3.特点及优势：

·烟薰炉全电脑自动控制程序,可显示温度、湿度曲线图，在选配记录仪时可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表格。

·进口日本SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量、温度控制准确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。风叶经过3000转/分的动平衡校核， 风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

·烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。配备高压管道泵用于清洗盘及烟馆中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。