无烟节能柴火灶,无烟柴火灶,柴火大灶台教您怎样挑选新铁锅

 一“看”锅面是否光滑

 看锅面是否光滑，锅面力求光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，这不是毛病。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

 主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

 二“听”锅身厚薄均匀度

 锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。另外，锅上有锈斑的不一定是质量不好，锅的亮度与质量并无多大影响。有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

 三“辨”品牌厂家信誉度

 品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。

    大灶台加盟是一种常见的加盟方式，近年来大灶台系列美食层出不穷，尤其是在寒冷的冬季，大家围坐在一起食用大灶台美食，更有一种弄弄的小时候的味道。大灶台内的饭菜也是很丰富的，可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的菜品，这样不但人们爱吃，而且还很有营养。我们跟随大灶台加盟商来看看大锅台加盟有哪些好处。

      一、大灶台作为一种类似火锅的特色餐饮，具有旺季淡季之分。受各地方气候不同影响，在北方，冬春季节是大灶台加盟店的旺季，在夏季是大灶台加盟店的淡季。大灶台加盟店要了解到季节的原因，在夏季及时的调整经营策略，做到产品不单一。

      二、大灶台加盟店要充分了解当地人的消费习惯、饮食习惯等。有些大灶台加盟店附近周边是很多少数民族，在经营上要多了解他们的饮食习惯。根据当地人的消费习惯来制定菜品以及菜品价格，根据当地人的口味来调配菜品的味道。在学习加盟总部的技术时，要注意结合当地人的口味。

      三、大灶台加盟店要根据自身的特色，利用自身的资源，和各种工具做好宣传活动，每次做活动要达到一定的目的，做到口碑宣传和吸引客户。

    现如今加盟大灶台的人一直在增加，所以餐饮行业的竞争随之也越来越激烈，我们在经营大灶台加盟店的时候一定要多加学习一些经营知识，这样才能保证我们能够更好的经营下去，同时在管理上面和对服务人员的要求上面我们都要做到统一，但是重要的还是我们要了解一些经营技巧，下面是鑫燚金属灶具加工厂介绍的一些技巧，我们一起了解一下。

     一、概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。

     二、人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。

     通过上面的介绍，我们了解了经营大灶台餐饮的一些技巧，那么我们在今后就要运用到这些知识，这样才能更好的帮助我们经营，让我们生意更加火爆。有需要的朋友欢迎您来电咨询。