杀鸡流水线杀鸡流水线

第十六条 禁止生产、加工、销售和购入病、死禽只以及无检疫证明的活禽和禽肉。禁止在活禽经营市场经营野生禽鸟，禁止在市场外经营活禽。   第十七条 工商行政管理部门依职权对活禽经营市场主办者和经营者的经营行为实施日常监督管理，检查督促市场主办者和经营者履行国家关于禽类和禽类产品经营管理各项规定，指导、监督市场主办者建立健全经营管理自律制度。   第十八条 动物卫生监督机构应当做好活禽经营市场禽类产品安全监管工作，对运离市场的活禽实施有效检疫监管。要加强对活禽经营市场的监督检查，对不符合动物防疫要求的市场，责令市场主办者和经营者按期改正。拒不改正的，由工商行政管理部门予以查处。   兽医行政管理部门应组织做好对活禽经营市场消毒、无害化处理的技术指导工作。   第十九条 违反本办法规定的，按照国家有关法律法规的规定进行处理和处罚。

杀鸡流水线杀鸡流水线

生鲜鸡是如何“出炉”的？其市场情况如何？市民又是如何看待生鲜鸡？记者就此展开了调查。

“生鲜鸡”与“冰鲜鸡”，傻傻分不清？

因“冰鲜鸡”易与“冰冻鸡”混淆，所以自2014年5月开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作开始，“冰鲜鸡”统一改称为“生鲜鸡”。

生鲜鸡如何“炼成”？

雏鸡会先放在鸡场的小屋里，通过环境控制器控制温度及氨气值。由于雏鸡刚出生体质较差，温度需控制在35℃。

再根据其生长规律，每周降温

2℃至3℃。

温度最后恒定在21℃左右，这样的环境对于雏鸡更容易适应。

杀鸡流水线杀鸡流水线

为此按主要 工序予以重点介绍。 （１）击晕及宰杀放血。击晕的要点是保证晕而 不死，否则会影响放血的完全程度，进而降低肉品 的质量。宰杀方式分为口腔刺杀、延脑刺杀、割颈 刺杀三种。宰杀方式不同，相应的放血时问也不 水禽屠宰加工的专用设备，主要由浸蜡机、冷蜡 机、脱蜡机和蜡回收装置组成，用于鸭鹅在机械脱 羽后，去除禽体体表残存的细绒毛。经石蜡净残羽 系统的处理，鸭鹅的羽毛脱净率可达９５％以上。 一般屠宰加工能力在３ ０００只／ｈ以上的生产线采用 机械剥蜡，２ ０００只／ｈ以下加工能力的生产线通常 同，口腔刺杀方式的放血时问一般为４～５ｒａｉｎ，割 颈刺杀的放血时间较快，一般为２～３ｍｉｎ。而延脑 采用人工剥蜡。 ２００７年第４期总第３１２期 ５ 万方数据 肉类工业 Ｍｅａｔ 屠宰加工与设备 ｉｒｎＪｕｓｔｒｖ