【TBHQ——简介】

 

TBHQ化学名是特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。

 

【TBHQ——应用】

 

1、TBHQ抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。

 

2、TBHQ能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

 

3、TBHQ耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。

 

4、TBHQ一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。

 

5、TBHQ不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

 

【TBHQ------检测】

 

检测标准（Examination standard）:FAO/WHO

 

项目（Project）	标准（Standard）	结果（Finally）
含量	≥99.0%	99.8%
熔点	126.5-128.5℃	127.5℃
叔丁基对苯醌	≤0.2%	0.1%
氢醌	≤0.1%	合格
砷	≤0.0003%	0.0002%
甲苯	≤25mg/kg	24mg/kg
重金属	≤10mg/kg	8mg/kg