1、该机配有万向承重脚轮，可方便移动。外观精巧实用，结构组织简单合理，操作方便快捷。

2、碳槽底部设有整体接灰槽（即可拆卸式炭灰斗），方便装炭及清理。

3、烤架全自动正反旋转、配调速电机，旋转速度可自由控制。既使食材受热均匀，外焦里嫩；又巧妙地解决了食材烤制过程中滴油的问题。

4、该机是电驱动、炭火烤、配手摇柄，手摇电动为一体的机器。解决了您因停电而造成的损失。

5、采用焖烤技术，大大缩短烤全羊时间，一个烤羊师能轻松地操作多台烤羊炉同时烤羊，大大提高了烤全羊效率。

6、该机用途广，实现一机多用。配有多种可拆卸式烤架。即方便绑制食材，又方便清理；且可以烤制全羊、全猪，又可烤制羊排、羊腿、鸡、鸭、鱼、兔等多种食材。

烤全羊，烤羊腿在市场上颇受欢迎，也是宴席中不可缺少的美味食物，原先电的烤制方式与燃气的方式，人们认为口味没有原始木木炭烤制出来的口感佳，追随原始生活，所以我厂有专业人员根据市场的调差，特研制出木炭烤全羊机,整机采用不锈钢，坚固耐用，并且材质的优良，更加的保证了烤制的保温效果。木炭烤羊炉采用木炭烧烤，这样的烤制方式，烤制出来的成品更加的保证了独特的烤全羊风味更加的吸引顾客。

刷油与修整羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁“理博士烤全羊”技师专用工装，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣端住烤羊专用复合油“A”油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以佳位置对羊坯进行修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余“A”油，刷在 羊坯整体里外两个面上。刷油的作用是使羊坯表面受到“A”油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。刷“A”油与用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷“A油”4次每次用量45g.。

修整一般是20分钟进行一次，第二次时观察到四肢关节肌肉因受热收缩时 在 烤制过程中，刷油修整的同时也要随时观察调整火的对应位置与大 小，以确保烤制出烤全羊来。