1.以厨房的炒炉炉头数计算风量：一般每个炒炉头取 2500-3000M3/H. 例：厨房的炒炉炉头数：5 个，风机的选用风量：5*2500=12500M3/H. 2.以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取 2500-3000M3/H  计算。例：厨房的烟罩长度为 5 米，风机选用风量：5*2500=12500M3/H.

二、主风管风速的确定：

主风管风速既要考虑系统的运行费用，又要考虑不要因风速太大而对周围的环境产生噪声干扰，抽油烟风管风速一般取 8-15M/S.

三、风管断面形状的确定：

风管断面形状分为圆形和矩形两种，建议面积≤0.07M2(即直径≤ 300MM)时选用圆形断面，＞0.07M2 时选用矩形断面。

四、风管截面的确定

例：以厨房的炒炉炉头数 5 个，风机的选用风量为 5*2500=12500M3/H, 1.设定主风管的风速为 10M/S,

2.根据选定的风机风量计算风管的截面积：12500/10/3600=0.35M2

3.根据截面积和形状计算出风管尺寸：设定主风管的高度为 0.5M,计算出风管的高度

0.35/0.5=0.7M

五、风机压力的确定：