蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋，它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点，因此，又称之为“软罐头”。经过十多年的使用证明，它是一种理想的销售包装容器。

蒸煮袋多用三层材料复合而成，具有代表性的蒸煮袋结构是：外层为聚酯膜，作加强用；中层为铝箔，作防光、防湿和防漏气用；内层为聚烯烃膜，作热合和接触食品用。

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在食品包装方面，蒸煮袋与金属罐头容器和冷冻食品包装袋相比，具有许多独特的优点：

①保持食品的色、香、味、形。蒸煮袋较薄，在较短时间内即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。

②使用方便。蒸煮袋可以方便、安全地打开。食用时，将食品连袋一起放进沸水中加热5min即可打开食用，甚至无需加热即可食用。

③贮运方便。蒸煮袋质轻，可叠合存放，所占空间小，包装食品后，所占空间比金属罐小，可充分利用贮运空间，节省贮运费用。

④节省能源。蒸煮袋由于较薄，加热时袋中能较快地达到细菌致死温度，所耗能源比铁罐要少30~40%。

⑤便于销售。蒸煮袋可根据市场需要分装或合装不同食品，顾客可随意选购，另外，由于装潢精美，也大大增加了销售量。

⑥保存时间长。蒸煮袋包装的食品，无需冷藏或冷冻，货架寿命稳定，可与金属罐相媲美，便于销售，也便于家庭使用。

⑦制造成本较低。制造蒸煮袋的复合薄膜比金属板价格低，而其生产工艺过程及所需设备均大为简单，故蒸煮袋价格较低。

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高温蒸煮袋透明、无毒、无味、做工精细，透明度高的食品级包装真空袋。这种材料做作的袋子，能保持真空时间长，不漏气，延长食品保质期。该产品适合高温保持灭菌法：灭菌温度为121度，蒸气压力为0.14MPa,灭菌时间为20-30分钟。实际上121度高温下，4-5分钟即可杀灭耐热型芽孢，但考虑到包装袋所需要的传热时间和产品本身介质存在，灭菌时间应适当延长一些。采取高温保持灭菌法可以全部可以生产的微生物，所获得的产品是商业无菌的，不含致病菌，不含在正常储存和配送条件下有繁殖能力的微生物。因此，其贮存和运输过程中不需要冷藏。

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