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陕西凉皮加盟-正宗陕西凉皮的制作方法+【西安同辉餐饮】
价格
订货量(个)
￥19800.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
联系人 王经理 seo
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发货地 陕西省西安市
在线客服
商品参数
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商品介绍
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联系方式
预计回报周期 0.6年
特许权使用费 1000起
合同期限 1年
加盟商总数 8888
特许经营时间 3年
经营模式 全国加盟
发展模式 连锁加盟
品牌 老潼关 同辉餐饮
基本投资额 19800
加盟费 19800
保证金额 1000起
项目区域要求 全国
货号 ltg
保证金收取方式 微信/支付宝/银联卡/现金
品牌发源地 陕西西安
商品介绍
陕西凉皮加盟 正宗陕西凉皮的制作方法
为什么陕西凉皮的这么出名
1、成本优势：在你所在地区的小吃或夜市中，凉皮它是一种在米饭、面条、凉皮、米线等产品中最便宜的一种，所以，大家都能消费的起的一种美食。
2、方便性突出：由于所在地区的所卖凉皮为凉的并为为陕西汉中的热凉皮，所以，一天中什么时间段来吃都可以吃到，从买凉皮到入口不到一分钟搞定。是最快捷的方便小吃和快餐吧。
3、口味独特：由于众多小吃在调味和辣味等不是很独特或口感好，只有凉皮在调料、辣椒油以及调法上的搭配，配之一些黄瓜等辅菜，让人吃后感觉清爽，口味浓郁，辣、香味实足。
4、减肥明显：由于凉皮所有的成份为粮食和黄瓜或豆芽，这些成份都是降低胆固醇和血脂的健康食品，所以，女孩子一般特别喜欢这种食品，无三高、血脂以及脂肪方面的成份，所以，吃了人还可以起到减肥效果，因为大家知道凉皮里无麻辣粉或米线等粉类里面的高汤（脂肪类的汤类），同时凉皮里面所以的辣椒以及料水都是水和植物油，无脂肪类和动物类油脂，所以大家可以放心的使用。
5、口感滑爽：在夏季，人们内外湿气过重，会导致体内的肝火过旺，从而增加味觉退化，对事物有一种心烦感，这就是人们常说的天热无胃口，但是吃了凉皮后感觉，从口感滑爽、皮子劲道有嚼头、味道香味和辣味浓郁，会让人吃完体内清凉许多，所以，夏天人们一般喜凉的食物，又有利于肠胃蠕动和消化吸收。
凉皮食材
高筋面粉 500克
盐 5克
平盘 1个
盆 2个
凉皮制作方法/步骤
1、和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。
2、洗面。将醒好的面团放在水里洗，洗面用的盆最好用大一些的，盆里装的水要能没过面团。洗面的过程非常关键，要不停反复的揉捏面团。将面粉里的蛋白质洗出来。洗完一次后将洗出的面水倒入另一个盆里。剩下的面团加水后接着洗，以此类推洗大概3次就可以了。洗剩下来的发黄的面疙瘩用来做面筋。
3、静止。将洗好的面水静止放冰箱里5-6小时以上不要动。这样盆底会形成白色的面浆。
4、洗剩下的面疙瘩把它揉成面团。做成面筋。加一点小苏打，这样做成的面筋气孔很多会很松软。不断的扯拉面团使其更有弹性。
5、把揉好的面筋放进蒸锅里上火蒸15分钟。拿出来放凉后切开装盘备用。
6、拿出沉淀好的面浆，将上面多余的水倒掉。慢慢倒注意不要把面浆弄混，然后将剩下的面浆搅拌均匀。
7、拿出不锈钢平盘，用刷子刷上一层色拉油或是熟油。将面浆放入平盘里（放人薄薄的一层然后摇匀）。把平盘放入烧开水的锅里大火蒸2-3分钟。注意一定要用大火。待盘里的凉皮起大泡的时候就制作好了。
8、蒸好的凉皮盘拿出放进凉水盆里降温，目的能更好的取下凉皮。把凉皮慢慢的揭下后正反面涂上油放进盘子里。用以上的方法继续做下一张。我自己经营的凉皮店里也是用同样方法制作。生意一直很不错。
9、最后把凉皮切成一厘米宽的条放进盘里。 放入秘制的辣椒油，调料水，面筋，黄瓜丝，大蒜水，陈醋，黄豆芽，芝麻酱等，调料多少根据自己个人口味添加。这样一份美味可口的凉皮就做好了。小伙伴们看了有食欲吗？
注意事项
1、和面时要加入少量盐，这样做出的凉皮爽滑劲道。
2、蒸凉皮的时候一定要用大火，凉皮才会透明好吃。
同辉集团(餐饮）加盟地址：陕西省西安市新城区长缨西路1号华东万和城一号楼23层整层
同辉集团 (餐饮）加盟电话：18161836601
肉夹馍、凉皮小吃加盟电话：18161836601
同辉餐饮加盟：http://www.tgrjm.cn/
同辉餐饮加盟：http://www.ltgrjm.com.cn/
加盟咨询微信：rjm520521（加微信请备注需求）
联系方式
公司名称 西安同辉餐饮管理咨询有限公司
联系卖家 王经理
电话 䝒䝕䝒䝘䝒䝕䝐䝘䝘䝑䝒
手机 䝒䝕䝑䝔䝓䝗䝓䝕䝐䝒䝕
传真 䝒䝕䝒䝘䝒䝕䝐䝘䝘䝑䝒
地址 陕西省西安市
王经理 seo
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