诸城市联兴机械有限公司主营：真空油炸机,低温真空油炸机,果蔬脆片加工设备

脆皮大枣是一种新型的枣深加工产品，以真空条件下以热油为介质对经过预处理的鲜枣进行脱水，使大枣具有良好的风味、色泽、味道良好和贮藏时间长、低脂肪、油腻、口感酥脆，深受消费者喜爱。那么低温真空油炸机是如何加工脆枣?

1、选料、分级、清洗、去核、杀青、真空低温油炸、脱油、准却、分选、包装、检验、成品入库，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;

     2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产;

3、除油采用变频调速，适用于所有含油量低，含油量高的产品;

4、油水分离系统可以冷却分离蒸发的水油，减少水循环污染，提高水的重复使用率，减少油的损失;

5、油过滤系统：上下油箱，双室加热系统，分开控制加热，油炸和循环油，使油脂始终清洁，减少油的浪费;