地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。在烹制地锅美食的时候，锅底的菜品是可以按照自己的喜好进行选择。包括调味品的控制都是可以依据自己的喜好进行选择。干锅包菜的主要材料其实就是包菜，包菜又叫包心菜、甘蓝、卷心菜等很多好听的名字，包菜的营养价值很丰富，还有食疗保健的作用。

铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有纤细的锈迹，可用醋来清洗。在购买铁锅时，要先看看锅面是不是平整光滑，再看看是不是有小孔和渗漏迹象。同时，我们在使用铁锅的过程中，通常会发现，铁锅刚刚使用的时候，可能会有一些粗糙，使用的时间长了，就会好了，同时铁锅导热性好，在端锅的时候，铁耳上面一定要使用隔热材料包裹，避免伤。

无烟柴火灶台运用微空气动力学原理，采用深井下排或侧吸下排，下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，再也看不到油烟四处升腾的现象，油烟吸净率达95%以上。

根据锅的大小，在地面和墙壁上画出建灶所需要的参照线，在墙壁上凿出一个较大的洞，用砖把它砌成合适大小的排烟道，对着排烟道，在墙壁的外面砌一个高出屋面的烟囱。用普通砖砌灶体，注意一边砌，一边测量，在燃料口外面合适位置植入灶门耳，用耐火砖砌灶堂，注意测量，在灶体内，填充碎石。