真空滚揉机的介绍

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并较大限度的保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。滚揉机设备

滚揉机的转动

我公司生产的滚揉机转动采用间歇式效果较好，一般在滚揉过程中要适当“休息”，这样不仅可以提高出品率，增加保水性，而且有利于肌肉纤维膨胀，又能使细胞膜易于破裂。滚揉过程中还要注意罐内温度，若温度过高，将导致菌群繁殖，造成肉的腐1败变质。是广大腌制品制造商的上上之选，欢迎众位客户莅临指导，参观考察，洽谈业务。滚揉机设备，滚揉机设备

在生产牛羊肉、猪肉、鸡肉等产品的各种加工，滚揉机作为重要加工设备，是不可缺少的，为何这么说呢，事实上是有根据的，因为经过均匀搅拌让物料‌‌在滚筒里相互摩擦而使调味粉的味道均匀能让物料迅速均匀入味，从而达到腌制目的，下面还有好多选择滚揉机加工的原因。

经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。 

滚揉机设备