发送询价单
烘焙 烘烤 专用奶精 植脂末 厂家直供
+ -

采购数量不能为空

联系信息不能为空

验证码不正确

联系人信息
手机号码: 13705309219
固定电话: 0530-2798988
联系人: 宋立群
公司名称: 山东天骄生物技术有限公司
让商家联系我

烘焙-烘烤-专用奶精-植脂末

¥270.00 /包
起订量 (包) 价格
>=1 ¥270.00
9999 包
山东省菏泽市
13705309219 宋立群
立即询价 进入商铺
扫码查看

扫码查看

手机扫码 快速查看

冲调饮品好货推荐

13705309219

扫码查看

扫码查看

手机扫码 快速查看

立即询价

商品参数

产品类别 咖啡伴侣/辅料 品牌 凯瑞玛
售卖形式 包装 商品条形码 841220-21
是否进口 原产地 山东
生产许可证编号 SC10637172704372 原料与配料 葡萄糖浆,精炼植物油等
保质期 540 生产日期 见标签或袋体喷码
生产厂家 山东天骄生物技术有限公司 储藏方法 干燥通风
净含量(规格) 25000 产品标准号 GB/T29602
特产 货号 M006
是否含糖 含糖 主要用途 烘焙 冰淇淋

商品介绍







跨过层层中间商咱们不花冤枉钱


食品添加剂,是人命关天的大事,出了问题,谁都担不起责任,
我们是拥有所有的国家资质和规范的生产流程,为您提供健康高品质的产品。
您可以完全放心采购。





先进工厂设备

烘焙专用植脂末M006 型号    脂肪26    也可用在冰淇淋里面,效果很好

   

 

微胶囊化粉末油脂,也称奶精,在食品行业有着十分广泛的用途。植脂末在冰淇淋和雪糕产品中使用,可以提高产品质量、降低生产成本,使应用企业获得良好的经济效益。
使用植脂末的优点:
在冰淇淋和雪糕生产过程中,使用植脂末,主要有这样几方面的优点:1.添加植脂末,可以减少奶粉的用量,。例如,在原来不用植脂末的雪糕配方中,如果奶粉的用量为8%,现在,可改用一部分植脂末,将奶粉用量定为5%、植脂末用量定为3%。植脂末的价格比奶粉低。2.植脂末具有运输方便、容易保存、乳化性能良好等特点。在使用过程中,只要将植脂末与奶粉一同加入配料桶中,搅拌均匀即可,使用十分方便。3.植脂末具有乳化稳定功能,可使冰淇淋和雪糕的组织更加稳定、结构更加细腻。4.植脂末可以适当降低冰淇淋和雪糕的冰点,赋予产品良好的口味。
冰淇淋和雪糕的生产要点:
1、原料调配

        先将白糖等甜味剂、防腐剂用热水溶解,熬成糖浆备用。将奶粉、植脂末慢慢撒入配料缸中,同时搅拌,使之分散均匀。将乳化稳定剂用其5~6倍体积的白糖干拌均匀,加入适量热水,不停搅拌,使之充分溶解,投入到糖浆中,趁热过滤。
乳化剂的主要作用是使物料中的脂肪能均匀、稳定地分散在溶液之中,并使空气混入,以提高起泡性和膨胀率。而稳定剂的作用主要是适度增加物料的黏度,从而提高物料的稳定性和起泡的持久性。乳化剂和稳定剂各有各的功能,单独使用,在冰淇淋中的效果都不太理想。为了发挥二者的协同效应,目前,已有一些食品添加剂生产企业,将乳化剂和稳定剂进行复配,制成复合型食品添加剂--乳化稳定剂。大多数的冰淇淋和雪糕生产企业,使用的都是复合型乳化稳定剂,而很少使用单一的乳化剂或稳定剂。
2、物料均质

     均质是冰淇淋生产过程中的一个重要环节,适当的均质条件是冰淇淋获得良好的组织状态和理想膨胀率的重要前提。均质的目的是在冰淇淋的生产过程中,使物料变成均匀一致的乳状液,增进物料黏度,防止凝冻过程中脂肪的析出,改善物料的起泡性,提高物料的膨胀率。通过均质,可以提高牛奶、奶粉中酪蛋白胶粒和钙、磷结合的强度,并增强物料的水合作用。
植脂末是以低聚糖、植物油脂、稳定剂、酪蛋白和优质乳化剂为原料,采用高温、高压等工艺制作而成。因此,通过均质之后,植脂末能起到一定的乳化和稳定作用。
均质条件要根据产品配方和原料质量等情况而定。为获得良好的产品质量,可以进行两次均质:第一次在将各种原料调配均匀之后进行;第二次的均质时间是在物料完成杀菌后、但在冷却工序之前。均质温度可定在60℃~70℃之间,均质压力为15~20Mpa。
3、物料的杀菌。在冰淇淋和雪糕的生产过程中,通常采用的杀菌方法有如下几种。
1)超高温杀菌法。温度为100℃~104℃,时间为几秒钟。
2)低温杀菌法。杀菌公式为68℃/30分钟或者75℃/15分钟。
3)高温短时杀菌法。杀菌公式为80℃/30秒。
杀菌一般在冷热缸中进行。
4、物料的冷却与老化。经过杀菌后的物料,应迅速冷却至0~5℃之间,并在此温度下保持一段时间,以进行物理成熟,目的是为了提高物料的粘度和产品的膨胀率。冷却可以在片式热交换器中进行,也可以在冷热缸中操作。老化的时间一般在3~6小时之间。
5、凝冻。凝冻的简单定义是将物料在强制搅拌状态下进行冷冻的操作过程。采用凝冻工艺,可以使空气很容易地以极微小的气泡形式、均匀地分布在物料之中,使物料中的水分在冻结时呈细小的冰晶,防止产品中出现粗糙的冰屑。凝冻工序对冰淇淋和雪糕的产量和质量都有很重要的影响。进行凝冻操作时,要求物料的温度控制在-3℃~-5℃之间。

冰淇淋和雪糕的参考配方
1.青苹果果味冰淇淋

 1)白糖10%;

 2)玉米糖浆9.0%;

 3)全脂奶粉5%;

 4)棕榈油4%;

 5)植脂末3%;

 6)麦芽糊精3%;

 7)冰淇淋乳化稳定剂5/1000;

 8)乳化苹果香精1/1000;

 9)水质苹果香精1/1000;

10)加水至总量
2.牛奶冰淇淋

1)白糖10%;

2)玉米糖浆10%;

3)全脂奶粉7%;

4)棕榈油5%;

5)植脂末3%;

6)冰淇淋乳化稳定剂5/1000;

7)乳化炼奶香精1.5/1000;

8)水质牛奶香精1/1000

9)加水至总量
3.甜玉米冰淇淋

1)白糖10%;

2)玉米糖浆8%;

3)全脂奶粉5%;

4)棕榈油5%;

5)植脂末2%;

6)麦芽糊精2%;

7)淀粉1%;

8)冰淇淋乳化稳定剂5/1000;

9)水质玉米香精2/1000;

10)加水至总量

 

我公司专业生产并供应咖啡、奶茶、烘焙品、配方奶粉、豆奶粉、奶糖、饮料、液体奶、冰淇淋、芝麻糊、玉米糊、八宝粥、奶片、巧克力、薯片、麦片等专用植脂末,耐酸植脂末,冷水速溶植脂末,棕色植脂末,奶油粉,麦芽糖,低聚异麦芽糖,麦芽糊精,棕色糊精,麦精,大豆肽,玉米肽,小麦肽,鱼胶原蛋白肽,卵白蛋白肽;可根据客户要求来料来样生产加工不同含量的植脂末。并根据客户要求进行分包成不同克数的小包,加工成不同的形状。诚招各地代理商及出口业务。向您推荐热销产品,期待您来电。

欢迎食品领域的朋友来厂考察指导,共创食品业的蓬勃发展和美好未来。

亚洲大型奶茶专用植脂末(不含反式酸)生产商

宋立群  13705309219   13718189219

电话:0530-2798988   传真:0530-2798988  

E-mail : tianjiaoshengwu@souhu.com   QQ: 915136681

山东天骄生物技术有限公司  Http: // www.tianjiao.cc

经营地址:山东省菏泽市定陶县陈集镇高新技术产业区    邮编:274108

 

 


可按照买家的要求,定制产品,比如产品规格,产品颜色,产品形状,如有需要或任何问题,可
以咨询我们的在线客服或致电我们。本公司所此销售的所有产品都符合食品安全卫生标准,本公司承
诺绝不出售三无产品,请大家放心购买。


本店产品均为公司生产,质检报告齐全,请放心购买.本公司所有产品已经是出厂价了,价格含税
不含运费,如有异议请联系我们的客服。

  

 

 

我们的合作伙伴



联系方式

网  址:https://store176397.zhaosw.com

地  址:

山东省菏泽市中国山东菏泽定陶区陈集镇

热门供应产品冲调饮品

在线客服
请留言我们会尽快联系您
请务必留下您的联系方式,方便我们联系您
姓名:
手机: