一、【木瓜蛋白酶】产品介绍：
●木瓜蛋白酶品名：木瓜蛋白酶、木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜胶液、木瓜酶、番瓜酵素
●木瓜蛋白酶英文：Papain
●木瓜蛋白酶CAS号：有
●木瓜蛋白酶分子式：C19H29N7O6
●木瓜蛋白酶酶活力：20万U/g
●木瓜蛋白酶颜色和性质：木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末，具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。木瓜蛋白酶水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂,耐热性强。
二、【木瓜蛋白酶】作用：
食用酶制剂
三、【木瓜蛋白酶】具体用途：
木瓜蛋白酶的作用如下：
1、木瓜蛋白酶在食品工业：
利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，广泛适用于如：鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳固剂、酱油酿造及酒类发酵剂等，即可提高食品的营养价值，又可降低成本。
2、木瓜蛋白酶在饼干行业：
木瓜蛋白酶可以降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质
四、【木瓜蛋白酶】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。